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Pétoncles aux champignons et au muscat
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Pétoncles aux champignons et au muscat
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Par Canivet

Une recette facile et rapide à faire pour une bonne soirée en amoureux ou une soirée entre amis.

Ingrédients (4 personnes)

  • Cheddar pour gratinée
  • Crème fraîche100 g de crème fraîche
  • Muscat25 cl muscat
  • Champignon200g de champignons
  • Échalote100g d'échalotes
  • Pétoncle500g de pétoncles

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Epluchez les echalotes et les couper très finement.
  2. 2

    Lavez et émincez les champignons, les faire revenir dans un peu de beurre, mettre les pétoncles dans la sauteuse avec les echalotes, faites les revenir très vite.

  3. 3
    Déglacer avec le muscat, ajouter la crème fraiche et les champignons sautés.
    Mettre dans dans petit ramequin allant au four et parsemez de cheddar râpé.
  4. 4
    Enfournez à 180°C pendant 30 minutes.

Conseils

Conseils de Chef Christophe:
Rincez bien les pétoncles avant l'utilisation pour enlever le sable restant.
Quelques gouttes de jus de citron reléve la sauce.
En été, remplacez l'échalote par de la cive, mais ajoutez la en fin de cuisson.
 
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