Le choux Bruxelles tant de fois recraché de nos enfances, le voila bien accompagné.
Ingrédients
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1 pincée de poudre de piment
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Laurier
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Vinaigre balsamique
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15 cl de crème liquide
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Sauce soja
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Thym
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Huile d'olive
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150 g de choux de Bruxelles
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250 g de poulets
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1 gousse d'ail
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1 oignon
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1 jus de citron
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1 crépine de porc
Préparation
- 1
Faire mariner le poulet dans l'huile d'olive le thym laurier et jus de citron au frais pendant 1 bonne heure
- 2
Faire cuire dans l'eau bouillante les choux Bruxelles, les égoutter.
- 3
Faire revenir les oignons et l'ail dans une sauteuse avec un peu de sauce soja , ajouter les choux Bruxelles préalablement mixés, le piment et finir par la crème. Laissé un peu réduire la crème afin d'avoir une texture un peu épaisse.
- 4
Mixer le poulet.
- 5
Mettre un peu de farine sur le poulet l'étaler en 3 parts
Mettre au centre de la purée puis former une boule que vous entourez de la crépine de porc - 6
Dans une poêle faire revenir 5 minute les crépine à feux vif puis a feux doux laissé cuire en arrosant du jus (20 à 25 minutes)
Mette une cuillère a soupe de vinaigre balsamique et de sucre dans la poêle après l'avoir débarrassé des crépines afin de faire un petit jus
