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50min
Moyen
Budget moyen
Filet de limande, nappé d'une sauce legerement parfumé à la vanille.
Ingrédients (4 personnes)
-
1/2 gousse de vanille
-
1/2 citron
-
10 cl de vin blanc
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15 cl de crème
- 30 cl de fumet de poisson (3 cuillères à café) de fumet deshydraté dans 30 cl d'eau )
- 500 grammes de filets de limande
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Dans une casserole Faites réduire au 2/3 le vin blanc.
Ajouter le fumet et la gousse de vanille faites reduire de moitié.
Ajoutez la creme et le jus d'1/2 citron Reservez la sauce au chaud.
Rouler les filets de limandes et les cuire a la vapeur.
Napper les filets de sauce. - 2
Garniture :
Lasagnes de courgettes (1 rond de lasagne, 1 couche de julienne de courgettes à l'ail et au thym, 1 rond de lasagnes, 1 couche de concassé de tomates au basilic, 1 rond de lages crème et comté rapée ).
Pommes fondantes (pomme de terre cuites à l'eau et risolées).
Conseils
Ce plat peut etre accompagné de lasagnes à la provencale et de pommes fondantes.
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