En version amuse-bouche, elle accompagnera l'apéro de façon très légère.
En version entrée on plateau télé avec une petite salade de saison...
Ingrédients (6 personnes)
- 400g de surimi au crabe (ou miettes de crabes en boîte)
- 200g de fromage allégé au chèvre type St morêt
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Le jus d'un demi citron
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1 c à s ciboulette
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1 c à s cumin en poudre
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Sel
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Poivre
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3 œufs
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20g de maïzena
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100 gr de fromage blanc à 0%
- 400g de purée de carottes
Préparation
- 1
Préchauffer le four TH 180°.
Battre les oeufs, ajouter la purée de carottes, le fromage blanc et la maïzena. Bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène. Saler poivrer et ajouter le cumin. Mélanger à nouveau. Verser dans un moule Flexipat et cuire pendant 15 mn au four. ¨Poser une toile silpat sur le moule puis une grille et démouler. Laisser refroidir complètement. - 2
Mixer le surimi avec le fromage allégé et le citron. Ajouter la ciboulette.
- 3
Découper le flan de carottes en deux. Poser un cadre en inox dans un plat, poser à l'intérieur la moitié du flan. Répartir la préparation surimi/fromage sur le flan. Déposer dessus l'autre moitié et faire prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Au moment de servir, retirer le cadre, découper des cubes, décorer selon votre goût.
