Mini cupcakes au surimi et à la moutarde à l'ancienne

Préchauffer le four à 180° (therm 6).
Mélanger le fromage frais et la moutarde (2CS), remplir une poche à douille et mettre au frais.

Battre les oeufs dans un saladier, saler et poivrer puis ajouter la farine et la levure.
Mélanger vivement puis verser progressivement le lait et l'huile.
Fouetter pour éviter les grumeaux.
Ajouter le surimi et la moutarde (1 CS).
Mêler soigneusement la préparation.
Remplir au 2/3 des mini - caissettes et enfourner pour 12 min environ.

Laisser refroidir complètement avant de décorer de crème à la moutarde, avec la poche à douille.
Saupoudrer de graines de moutarde.