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30min
Moyen
Bon marché
689 kcal
/ personnes
Par Jacques Décoret Restaurateur à Vichy
Une recette festive et ludique de Jacques Décoret, restaurateur à Vichy ! Une recette pour nos internautes a essayer pour les fêtes de Noël....ou après...
Ingrédients
6 personnes
Crème pistache pour les pots
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50 g de pâte de pistache
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40 g de sucre
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125 cl de crème
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25 cl de lait
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2 jaunes d'oeuf
Cigarette
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150 g de blancs d’oeufs
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130 g de farine
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150 g de sucre
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150 g de beurre
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Pour la crème pistache :- Clarifier les oeufs, mélanger les jaunes, le sucre et la pâte de pistache ensemble.- Faire bouillir le lait et la crème, l'ajouter sur le mélange précèdent.- Cuire à 90° Soit thermostat 2, et laisser refroidir.
- 2Pour les sapins :- Mélanger ensemble le sucre et farine. Fondre le beurre (tiède) l'ajouter sur le mélange précèdent et finir avec les blancs d'oeufs.- A l'aide d'un pochoir sous la forme d'un sapin, appliquer la pâte cigarette sur la plaque de pâtisserie.- Cuire au four à 140° C.
Conseils
Verser la crème pistache dans un pot et planter les sapins en tuile dans la crème pistache.
Servir aussitôt !
Nutrition
689kcal35% AR*
11.5 gprotéines23% AR*
50.8 gsucres20% AR*
51.6 gmatières grasses74% AR*
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