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30min
Facile
Bon marché
Par Martine Dumont
Un classique de la pâtisserie de Janvier et Février !
Ingrédients
0 personne
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150 g de farine
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100 g de sucre glace
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50 g de beurre
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25 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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2 oeufs
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1 pincée de sel ou sel fin
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Huile de friture
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1 petite tasse de farine
Matériel
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Emporte-pièce(s)
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Fouet
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Poêle
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Rouleau à pâtisserie
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Saladier
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1Mettez la farine dans une terrine, ajoutez le beurre en petits morceaux, le sucre et le sel.
- 2Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs, ces derniers vous serviront pour une autre préparation. Ajoutez les jaunes dans la terrine, pétrissez rapidement tous ces éléments pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez un peu d'eau pour qu'elle soit souple, mettez cette pâte en boule et laissez-la reposer pendant 1 heure au moins.
- 3Farinez la table et étendez la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d'un demi-centimètre, à l'aide d'emporte-pièces de formes variées, découpez cette pâte en petits morceaux (couronnes, losanges, coeurs...).
- 4Faites chauffer l'huile de friture, lorsqu'elle est bien chaude, faites frire les morceaux de pâte en 2 ou 3 fois. Lorsqu'ils sont bien dorés, égouttez-les puis disposez-les sur un papier absorbant.
Conseils
Saupoudrez-les de sucre glace, servez brûlant. Conseils de Chef Damien :- J'aime la fleur d'oranger dans les merveilles et pour moi c'est obligatoire !- Vous pouvez même y ajouter des écorces de citron très fines.- Vous pouvez conserver les merveilles quelques jours dans un récipient hermétique. Retrouvez une autre recette pleine de douceur : les madeleines à l'ancienne !
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