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1h 20min
Moyen
Budget moyen
Par Nini
Une délicieuse recette de ma maman où la chair du lapin reste moelleuse à souhait. La préparation ressemble un peu à celle de la bolognèse.
Ingrédients
4 personnes
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1 petite boîte de concentré de tomates
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450 g de champignons émincés
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Fécule de maïs
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Thym
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Laurier
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20 cl de vin blanc
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1 carotte
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100 g de lardons fumés
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1 oignon
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6 échalotes
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3 gousses d'ail
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1 lapin
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Faîtes blanchir 100 grammes de lardons fumés.
Faites un hachis avec l'oignon, les échalotes, les gousses d'ail et la carotte. - 2Faîtes revenir le hachis dans la margarine avec les lardons. Y mettre les morceaux de lapin jusqu'à ce que ceux-ci blanchissent. Ajoutez le vin blanc et de l'eau chaude jusqu'à ce que les morceaux soient recouverts. Ajoutez le concentré de tomate ainsi que les champignons.
- 3Salez, poivrez et ajoutez un peu de thym et laurier.
Laissez cuire 1 heure sur une plaque électrique à thermostat 3 ou à feu doux. - 4
Au moment de servir, délayez la sauce avec de la maïzena.
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