Tourte en pâte sablée sur laquelle sont déposées des roulades de chicons (cuits à l'eau) enrobées de saumon fumé en tranches, disposées en étoile et dont les vides sont parsemés de fromage mimolette moulu, le tout recouvert d'une pâte sablée.
Ingrédients (6 personnes)
- Un cube bouillon saveur poisson
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150 gr de mimolette
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300 gr de saumon fumé en tranches
- 6 jolis petits chicons
- Pâte sablée surgelée
Préparation
Cuire les chicons en entier dans une fond d'eau, émietter 1/2 cube bouillon poisson.
Lorsqu'ils sont cuits et refroidis, les entourer de saumon fumé et les disposer en étoile sur le fond de la tourte (moule préalable beurré et fariné) recouvert de la pâte sablée.
Parsemer du fromage mimolette râpé, combler les vides et recouvrir de pâte sablée.
La tourte peut être décorée de pétales faites avec le reste de pâte Y faire une cheminée et laisser cuire à 220° pendant 25 minutes - laisser un pot en terre cuite d'eau dans le four pour l'humidifier.
Servir chaud ou froid.
