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Champignons à l'huile
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Champignons à l'huile
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Par Masson martine

Champignons sauvages de préférence, pour préparation à l'huile. Délicieux sur pain ou en accompagnement de pâtes, viandes, etc...

Ingrédients (4 personnes)

  • Epices : marjolaine, thym, laurier, etc
  • Sel ou sel finSel
  • Poivrepoivre
  • Vinaigre blanc ou vinaigre d'alcool1 verre de vinaigre blanc
  • 1l huile tournesol
  • Champignon1kg champignons (girolles, trompettes chanterelles, pieds de mouton...)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Nettoyer les champignons. Les couper s'ils sont trop gros.

  2. 2

    Les faire suer dans une marmite avec un peu d'huile. Quand ils sont tombés, couvrez d'huile à hauteur. Ajouter vinaigre sel poivre et épices.

  3. 3

    Faire cuire à feu doux. Au début, l'huile se trouble. Quand elle redevient claire, les champignons sont prêts. Mettre en bocaux.

Conseils

Vous pouvez les conserver plusieurs semaines.
Un régal sur une tranche de pain de campagne ou des toasts à l'apéritif.
Accompagnements avec pâtes, viandes aussi.

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