Crème brûlée au gingembre

Préchauffez le four th.4 (120°C).
Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre et le gingembre râpé.
Ajoutez la crème liquide en filet, en fouettant sans arrêt.
Répartissez la crème dans 2 petits plats allant au four. La crème ne doit pas avoir plus de 2 cm d'épaisseur.
Enfournez et faites cuire 1 heure.
Sortez les crèmes du four et laisse-les entièrement refroidir avant de les placer au frais pendant au moins 1 heure.
Au moment de servir, saupoudrez de sucre roux et passez les crèmes sous le gril afin de faire caraméliser.
Servez aussitôt.