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Video 1 sur 15
30min
Très facile
Bon marché
Alliance subtile des fleurs et légumes.
Ingrédients (4 personnes)
- 1 pincée de de mignonnette
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8 cl de vinaigre de cidre
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20 g de sucre
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3 clous de girofles
- 1/2 Cuillère à café de sauce raifort
-
50 g de chou rouge
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100 g de framboises
-
350 g de betteraves
Préparation
Préparation :
Attente :
- Pelez et coupez les betteraves en fines rondelles, mettez les dans un saladier. Chauffez dans une petite casserole vinaigre de cidre, clous de girofle, sucre, mignonette et 1 dcl d'eau. Laissez frémir 2 mn. otez du feu, ajoutez le raifort, versez sur les betteraves, couvrez, laissez mariner 30 mn. Egoutez à travers une passoire fine en récupérant la marinade.
Emincez fin le chou rouge. Dans un plat creux, alternez couches de betteraves et de chou rouge, semez des framboises entre les couches. terminez par quelques framboises. Répartissez de la marinade sur le tout à travers une passoire. Dégustez à température ambiante.
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