Mélangez les traditionnelles chips avec les vôtres. Assiette bigarrée et délicieuse.
Ingrédients (4 personnes)
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1 c. à café de Tabasco
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huile de friture
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sel
- 1 gousse d 'ail épluché
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1 c. à café de piment doux en poudre
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1 citron vert pressé
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1 avocat
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500 g de betterave crue
Préparation
- 1
Epluchez les betteraves. Avec une mandoline couper en fines chips.
Dans un saladier rempli d'eau froide et de glaçons les tremper 15 minutes. - 2
Pendant ce temps, ouvrez l'avocat en deux et prélevez la chair. Déposez dans le bol du robot avec le citron vert, ½ du piment doux, la gousse d'ail, le Tabasco, le sel et mixez 3 min. Mettre le guacamole dans un joli bol et réserver au frais.
- 3
Egouttez les betteraves, épongez avec un papier absorbant.
- 4
Frire dans un bain d'huile bouillant pendant 3/4 min par petites quantités. Egouttez sur une couche de papier absorbant. Salez, saupoudrez avec le reste de piment doux et servez avec le guacamole.
Conseils
Si vous n'avez pas de mandoline, une râpe pour les concombres en tranches peut la remplacer.
Je mélange une prise de cumin dans mon piment doux.
