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3h 15min
Très facile
Bon marché
Par Guilbert
Roti de porc enrobé de miel au thym et parfumé au muscat.
Ingrédients (4 personnes)
- 1 tasse de 1/4 de muscat
-
3 cuillères à soupe de gros sel
-
1 cuillère d'huile d'olive
-
3 clous de girofle
-
un pot de miel
-
12 échalotes
-
1 branche de thym
-
1 rôti de porc pour 4
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
-Enrober le rôti de gros sel et laisser dégorger à température ambiante.
-Rincer et éponger le rôti et l'enduire de miel, le placer dans une cocotte épaisse.
-Enrober les échalotes d'huile d'olive et les mettre dans la cocotte.
-Ajouter le thym, les clous de girofle et le vin de muscat.
-Couvrir et laisser cuire à 120°C environ 3h00.
-Ajouter une larme de muscat quelques minutes avant la fin de la cuisson et déglacer au moment de servir.
Conseils
Conseils de Chef Damien :
- Vous pouvez cuire la cocotte dans un four à 170°C pendant 1 heure 30.
- La cocotte en fonte est indispensable pour cette recette.
- N'oubliez pas de donner un petit tour de poivre du moulin au moment de servir.
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