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Mille-feuille de Saint Jacques pané au sésame avec ses allumettes de courgettes
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Avatar de Angel LAPLACA
Par Angel LAPLACA

Ingrédients

4 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Courgette2 courgettes
  • Sésame20 g de sésame
  • Pancetta100 g de pancetta
  • Saint-Jacques4 saint-Jacques

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. - Paner les saint Jacques avec le sésame, sauter à l'huile de tournesol.



    - Mettre la pancetta entre deux plaques avec papier sulfurisé et cuire au four durant 5 min.
    - Couper les courgettes avec la mandoline et faire blanchir, refroidir avec de l'eau glacée.

Conseils

 
Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.
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