Sauce champignons à réaliser le dimanche, seul jour de la semaine où les calories ne sont pas stockées :)
Ingrédients (4 personnes)
- Une noisette de beurre si on n'a pas peur des calories
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Sel
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Poivre noir
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Une cuillère à soupe de vinaigre d'alcool ou de jus de citron
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Une gousse d'ail
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10 cl de crême fraiche épaisse
- Un fromage de chèvre affiné
- 300 à 400 grammes de champignons de paris frais
Préparation
Laver les champignons sous l'eau, les essuyer car ils sont déjà gorgés d'eau. Les couper dans le sens de la longueur (et enlever le pied du champignon s'il est terreux) les meetre dans une casserole avec une cuillère à soupe d'eau et les arroser de vinaigre ou de jus de citron. Laisser cuire environ dix minutes, puis ajouter la gousse d'ail épluchée et coupée en petits morceaux, y mettre la petite noisette de beurre (au choix). Laisser deux minutes. Pendant ce temps, dans une seconde casserole, enlever la croute du fromage de chèvre et le mettre à chauffer pendant environ cinq minutes, ajouter la crême fraiche et laisser cuire, ajouter les champignons au fromage, au choix ajouter thym ou romarin, comme on le souhaite, puis saler et poivrer. Voilà votre petite sauce de champignons à la crême prête! Bon appétit!
Conseils
Acompagne super bien pommes de terre à la vapeur, rôti de boeuf, de dinde et de porc, haricots verts...
Si la diète s'impose, utilisez du fromage blanc 0%, sans beurre, et à défaut un fromage allégé, mais je ne promets pas le résultat! Sinon, remplacer le chèvre par un quart de maroille sans croute, terriblement bon!
