Soupe de poisson blanc provençale qu'on donnait autrefois aux malades pour les remettre sur pied:facile,vite fait et délicieux!super au printemps!
Ingrédients (4 personnes)
-
fenouil
-
bouquet garni
- 1 oignon,1morceau d'écorce d'orange
- 1 tomate 2 gousses d ail
-
4 ou 5 pommes de terre
-
4 tranches de merlan ou de poisson blanc au choix(baudroie,etc..) huile d'olive
Préparation
Dans 1 marmite mettre oigon tomates coupes en tranches fines,ajouter les pommes de terres épluchées et coupées aussi en tranches puis poser le poisson dessus saler poivrer ajouter les aromates ail écrasé fenouil orange thym romarin 1 feuille de laurier sauce
arroser d'un filet d'huile d'olive etl aisser macerer au frais
25mn avant de passer à table couvrir d'eau froide,porter à ébullition et baisser et laisser cuire envirron 20 à 25mn (quand pdt sont cuites!)
Conseils
Préparer une petite rouille(mayonnaise avec ail écrasé et un peu de piment) et servir avec queques tranches de pain grillé
C'est un régal et ça relèverait un mort!
