Tatin façon tartiflette au boursin

Tapissez le fond d'un moule à tarte en céramique de fines tranches de jambon cru, tartinez de la moitié du boursin.

Pelez et coupez les pommes de terre en cubes, faîtes les revenir à la poêle dans un peu d'huile, pour qu'elles soient dorées, il est inutile de les cuire complètement. Elles finiront leur cuisson au four, versez les sur le jambon + boursin. Emiettez dessus les pommes de terre, l'autre moitié du boursin.

Couvrir l'ensemble d'une pâte feuilletée et cuire 30 minutes à 210°C au four.
Démoulez sur un plat de service. Dégustez chaud.