Bricks d'agneau à la coriandre et au bleu

1- faire cuire l'agneau à petit feu dans une poile dans 2 cuillerées à soupe d'huile à frire, avec les oignons coupés en fines lamelles.

2- laissez caraméliser les oignons et dorer les côtelettes puis arrêter le feu.

3- Après avoir laisser tiédir la préparation, découpez en fines lamelles la chair des côtelettes.

4- étalez une brick sur un plan de travail et placer 1/4 des tranchettes d'agneau en son centre ainsi que quelques oignons. Disposez ensuite du bleu rapé autour de la viande puis arrosez d'un peu d'huile d'olive. Ajoutez-y la coriandre et les herbes de Provence puis refermez le tout en roulant la brick.

5- faite frire le tout à la poêle en refermant au extrémités puis dégustez directement.