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Vin de pousses
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4.4 / 5 (5 notes)
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Avatar de Isabelle Bayonnette
Par Isabelle Bayonnette

L'apéritif traditionnel des campagnes.

Ingrédients

  • Pousses de prunellier sauvage
  • Sucre500 à 800g de sucre
  • 1 litre d'alcool de fruits (45°)
  • Vin rouge5 litres de vin rouge

Préparation

  1. 1

    Coupez les pousses en petits morceaux. Il est bien sûr plus facile de hacher de très jeunes pousses, mais il faut savoir qu'en prenant des pousses un peu plus avancées (moins tendres), on obtiendra un vin nettement plus corsé.

  2. 2

    Mélangez le vin, l'alcool et le sucre et plongez-y les pousses. Laissez macérer 45 jours. Filtrez, goûtez et rajoutez du sucre si besoin est.

Conseils

Goûteux, aux multiples vertus, ces petits vins que l'on fait soi-même donneront à vos apéritifs une petite note originale appréciée de tous.

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