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Coquilles de poisson
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35min
Très facile
Bon marché
Une recette parfaite pour accommoder les restes de poisson. Les filets de poisson sont émiettés puis mélangés avec des champignons, des crevettes décortiquées et de la béchamel. Le tout est gratiné dans des coquilles Saint-Jacques.
Ingrédients
6 personnes
900 g de filets de poisson
400 g de crevettes
Persil
Gruyère râpé
1 gousse d'ail
33 cl de béchamel
1 boite de champignons de Paris
Sel ou sel fin
Poivre
Matériel
Four traditionnel
Poêle
Saladier
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Préchauffer votre four à 200°C.Dans un saladier, émietter vos filets de poisson préalablement cuits dans un court bouillon. (eau, sel, bouquet garni).
- 2Dans une poêle, faîtes revenir dans un peu d'huile les crevettes décortiquées et les champignons de Paris. Puis, rajouter l'ail et le persil hachés.Garnir des moules en forme de coquilles St Jacques de ce mélange et parsemer de gruyère râpé.
Enfourner pendant une vingtaine de minutes pour faire gratiner le dessus. - 3Mélanger cette préparation au poisson, ajouter la sauce béchamel, saler et poivrer.
Conseils
Vous pouvez rajouter un peu de vin blanc à cette recette et remplacer le fromage râpé par de la chapelure. Et, bien entendu, si vous avez le temps, faites la sauce béchamel vous-même. cette recette fonctionne avec pas mal de poissons, comme le merlans, la dorade, le saumon, le cabillaud, et).
