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Moyen
Budget moyen
Par Communauté 750g
Thieboudienne signifie Riz au poisson au Senegal !
Ingrédients (4 personnes)
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200 g d'aubergines
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200 g de navets
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1 petit chou
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2 + 1 oignons
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12 cl d'huile
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persil
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200 g de patates douces
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200 g de carottes
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huile d'arachide
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100 g de tomates concentrées
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1 poivron vert
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2 + 1(farce) petits piments rouges
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1 kg de riz
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sel
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Poivre
- 1 kg de poisson maigre (thiof ou colin) + 100 g de poisson séché
Préparation
- couper le poisson en tronçons; et faire sur chaque tronçon 1 a 2 trous
2. préparer la farce en pilant au mortier 1 oignon, le persil et 1 piment; assaisonner de sel(ou d'un cube de bouillon) remplissez de ce mélange les trous prealablements faits sur les tronçons de poisson
3. dans une casserole faire dorer les morceaux de poissons à l'huile d'arachide; retirer mettre sur du papier absorbant et laisser en attente;
4. ajouter l'oignon dans la casserole faire colorer,puis mettre la tomate concentrée délayée dans un peu d'eau; porter à ébullition;
5. ajouter les légumes épluchés entiers ou coupés en deux selon leur grosseur ainsi que le poisson séché coupé en morceaux;
6. recouvrir d'eau; saler et poivrer; laisser mijoter à couvert pendant 30 min.;
7. ajouter le poisson et continuer la cuisson à feu doux encore 30 min.;
8. 40 minutes avant la fin de cuisson du Thiébou dieune, faire cuire le riz selon la méthode ci-haut mentionnée.
bon appétit !
- couper le poisson en tronçons; et faire sur chaque tronçon 1 a 2 trous
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