Croustillant aux fraises

Préchauffez le four à 180°C. Découpez 3 disques de diamètre égal dans chaque feuille de brick. Avec un pinceau, badigeonnez-les de sirop d'agave et réunissez-les 2 par 2.
Disposez les disques sur une plaque du four recouverte de papier cuisson, enfournez et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Laissez-les ensuite refroidir sur une grille.
Rincez et équeutez les fraises.
Posez un disque de brick dans l'assiette à dessert. Parsemez de pistaches concassées et disposez des fraises par dessus. Remettez un disque de brick , parsemez à nouveau de pistaches et couvrez de fraises. Terminez par un disque parsemé de pistaches.