Une galette de sarrasin qui sort de l'ordinaire!
Ingrédients
La pâte à galettes
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130 g de farine de sarrasin
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2 oeufs
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30 cl d'eau
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30 g de beurre fondu
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1 pincée de sel ou sel fin
Garniture
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1 courgette
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½ bûche de bûchettes de chèvre
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Basilic frais
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Huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
Préparation
- 1
Dans un grand saladier, mettre la farine et le sel. Faire un puits au centre.
Fouetter les oeufs dans un autre saladier. Ajouter le beurre fondu et l'eau, bien mélanger.
Verser dans le puits de farine et fouetter pour obtenir une pâte fluide et lisse.
Laisser reposer 30 minutes.
Pendant ce temps, préparer la garniture. - 2
Râper la courgette et la faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Saler et poivrer.
Laver le basilic, l'essorer.
Ciseler les feuilles sur les courgettes, mélanger.
Faire cuire la galette sur une première face, retourner.
Garnir la galette de courgettes, émietter du fromage de chèvre.
Conseils
Une fois la galette cuite, rouler la galette, la couper en deux et l'attacher avec un brin de ciboulette.
Déguster bien chaud, avec une salade verte.
