Voir le commentaire
20min
Très facile
Bon marché
Un délicieux mariage de la crème et de l'huile d'olive avec le maquereau.
Ingrédients (3 personnes)
-
Sel
-
Thym
-
Huile d'olive
- Crème fraîche épaisse de Normandie
-
3 maquereaux frais de ligne
Préparation
Cuisson :
- Cuire les maquereaux à couvert et à feu moyen à la poêle avec 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive, du thym et un peu de sel. Les retourner à mi-cuisson, faire attention à ce qu'ils nattachent pas.
- En fin de cuisson, ajouter 3 grosses cuillerées à soupe de crème, laisser fondre à découvert et terminer la cuisson tout en arrosant les maquereaux à la cuillère.
- Servir 1 maquereau par personne avec des pommes de terres cuites à l'eau et bien recouvrir le poisson de crème parfumée à l'huile d'olive et au thym.
- Cuire les maquereaux à couvert et à feu moyen à la poêle avec 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive, du thym et un peu de sel. Les retourner à mi-cuisson, faire attention à ce qu'ils nattachent pas.
Conseils
- Choisir en saison, l'été, de bons maquereaux de ligne bien frais. Les maquereaux de ligne ne sont pas écrasés par le chalut et frais ils ont un goût incomparable!
- Mettez toujours une feuille de laurier dans l'eau de cuisson des pommes de terre, c'est nettement meilleur!
Commentaires
