Lotte exotique au curry

Faire revenir rapidement les cubes de lotte dans de l'huile d'olive puis réserver.

Hacher dans le bol d'un mixer les oignons et la gousse d'ail.

Faire revenir doucement dans un peu d'huile le hachis d'oignons pendant 2 minutes puis ajouter les tomates hachées (ou mixées) ainsi que le poivron en morceaux.

Ajouter les épices : sel, poivre, cannelle, macis, curry et un petit morceau de piment (selon les goûts!). Faire cuire doucement 10 minutes.

Ajouter le lait de coco, le jus de citron vert et les cubes de lotte.

Cuire 15 à 20 minutes.
Servir avec un riz parfumé.