1h 15min
Facile
Bon marché
La soupe qui, dit-on, a le pouvoir d'enlever l'ébriété d'où son deuxième nom soupe à l'ivrogne. En tous cas c'est une excellente soupe traditionnelle.
Ingrédients
4 personnes
4 oignons (gros)
8 tranches de baguettes
1 l de bouillon de volaille ou 1 l d'eau
50 g de gruyère râpé
30 g de beurre
1 cube de bouillon de volaille
1 petite branche de thym frais
Sel ou sel fin
Poivre
Matériel
Grille pain
Poêle
Bol(s)
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Épluchez et émincez finement les oignons.
Faites-les blondir au beurre à feu très doux pendant 10 minutes.
- 2
Ajoutez le bouillon, du sel et le thym.
Laissez frémir à feu doux pendant 45 minutes.
- 3
Faites griller les tranches de pain et disposez-les au fond de 4 assiettes creuses ou de votre soupière.
Goûtez la soupe, poivrez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Versez la soupe chaude sur les croûtons.
Vous servirez le gruyère à côté dans un bol.
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Le conseil de Chef Damien
Après avoir fait suer les oignons, vous pouvez ajouter un peu de porto rouge pour donner du goût et de la couleur à votre soupe.