40min
Très facile
Bon marché
Terrine délicieuse à servir en tranches épaisses avec un coulis de tomates.
Ingrédients (4 personnes)
Sel
Poivre
400g de feuilles de lasagnes
3 œufs
20cl de crème fraiche
750g de tranches d'aubergine grillées à l'huile d'olive
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Mixer ensemble les tranches d'aubergines, la crème et les jaunes d'oeufs. Saler et poivrer.
- 2
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la purée d'aubergines.
Cuire les feuilles de lasagnes. - 3
Dans une terrine huilée, alterner des feuilles de lasagnes et des couches de mousse d'aubergines en terminant par des lasagnes.
- 4
Placer au frais pendant au moins 2 heures.
Conseils
Servir avec un coulis de tomates et du pouilly fumé.