Variante du fraisier avec du mascarpone à la vanille et petit beurre.
Ingrédients (6 personnes)
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20 cl de coulis de fraise (à défaut jus de fraise ou de fruits rouge)
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12 petit beurre
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1 gousse de vanille
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90 g de sucre glace
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375 g de mascarpone
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750 g de fraises
Préparation
- 1
Incorporez au fouet le sucre glace au mascarpone afin d'obtenir un mélange bien lisse.
Coupez la gousse de vanille en deux et récupérez les graines à l'aide de la pointe d'un couteau, puis incorporez les au mascarpone.
Lavez, essuyez délicatement et équeutez les fraises.
Dans une assiette creuse versez un peu de coulis et trempez très rapidement les petits beurre. - 2
Montage :
Garnissez un plat creux avec la moitié des petits beurre,étalez une fine couche de mascarpone.
Disposez les fraises et recouvrez de mascarpone.
Déposez dessus le reste des petits beurre, et decorez avec le reste de mascarpone et des fraises.
Mettre au réfrigérateur pendant trois heures au minimum.
Conseils
Il faut faire attention à la taille des fraises, si elle est inégale n'hésitez pas a coupez les fraises à leur base ; utilisez les morceaux restant dans la crème de mascarpone qui se teindra en rose.
vous pouvez également réalisez cette recette en portion individuelle, mais n'oubliez pas de lisser les bords des petits beurre.
