Une autre recette de chili avec beaucoup d'épices et du cacao amer qui relève le goût du boeuf.
Ingrédients
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750 g de boeuf haché
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500 g de purée de tomate
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300 g d'haricots rouges en conserve
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8 gousses d'ail
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2 oignons (gros)
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25 cl de bouillon de boeuf
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Huile d'olive
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1,5 c. à s. de poudre de Chili doux
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1 c. à s. de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée Van Houten
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1 c. à s. de cumin en poudre
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1 c. à s. d'origan en poudre
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½ c. à s. de cannelle en poudre
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
Matériel
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Cocotte en fonte
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Poêle
Préparation
- 1
Epluchez les oignons et l'ail. Emincez les oignons et hâchez finement l'ail.
- 2
Dans une poêle, faite revenir, à feu doux, les oignons et l'ail dans de l'huile d'olive. Evitez qu'ils ne colorent trop.
- 3
En même temps, dans une cocotte en fonte, En même temps, faites revenir la viande hachée dans un peu d'huile d'olive. Salez. Remuez régulièrement.
- 4
Ajoutez les oignons et l'ail à la viande.
- 5
Mettez toutes les épices. Faites chauffer à feu doux pendant 5 mn tout en remuant.
- 6
Ajoutez la purée de tomates, le cacao et le bouillon de boeuf. Vérifiez l'assaisonnement. Faites cuire à découvert et à feu doux pendant 1h00.
- 7
Ajoutez les haricots rouges 15 mn avant la fin de cuisson.
Conseils
Les conseils de Chef Christophe : Vous pouvez remplacer la viande hachée par des petits dès de boeuf à braiser, c'est encore meilleur ! Ajoutez un peu de feu à votre chili, soit par du tabasco, soit à l'aide de quelques piments frais.
