Il sagit d'une tajine tunisienne à l'oeuf qui me rappel la tortilla espagnol de mon grand pere ...
Ingrédients (8 personnes)
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chapelure
- sel, poivre, épices tunisiennes (pour couscous par exemple)
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huile
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200gr de fromage rapé
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3 oignons
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500 gr de viande haché
- 8 pdt
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12 / 15 œufs
Préparation
1 - couper les pdt en carré légèrement lus grosse que les rissolées.
2 - émincer les oignons
3 - faire revenir le oignons et la viande haché
4 - faire frire les pdt
5 - pendant ce temp battre les oeufs en omelette, puis y incorporer les épices, saler et poivrer.
6 - ajouter la viande, les pdt, et ajouter la chapelure et le fromage rapé (pour la quantité de chapelure en mettre beaucoup pour une tajine légère mais ferme en mettre moins pour une texture plus "omelette"
7 - faire préchauffer votre four 10 min
8 - mettre votre préparation dans un grand plat a grattin et laissé cuire environ 40 min (comme pour un gateau piquer la tajine pour connaitre sa texture interieur)
Conseils
accompagner d'une salade.
