Les financiers sont de délicieux petits gâteaux qui se dégustent toute l'année et à toute heure de la journée. Ils sont donc parfaits pour une collations sucrée, avec une bonne boisson chaude ou bien une boule de glace à la vanille. Après avoir préparé l'appareil à financiers, vous allez verser la pâte dans des moules individuels ou une plaque avec plusieurs empreintes. Si vous n'avez pas de moule en silicone, vous pouvez utiliser un moule classique en prenant soin de le huiler, de le beurrer ou bien de le fariner. De cette manière, vos petits gâteaux aux amandes seront beaucoup plus faciles à décoller. Enfin, vous pouvez les conserver pendant quelques jours dans une boite hermétique. D'ailleurs, ils sont tellement bons qu'il est recommandé d'en préparer plusieurs fournées !
Ingrédients
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3 blancs d’oeufs
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1 sachet de sucre vanillé
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50 g de farine
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80 g de poudre d'amandes
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100 g de beurre
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100 g de sucre
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C.
- 2
Dans un saladier, mélanger le sucre avec la poudre d'amande, le sucre vanillé et la farine.
- 3
Ajouter les blancs d'œufs.
- 4
Bien mélanger.
- 5
Ajouter le beurre.
- 6
Bien mélanger.
- 7
Répartir cette préparation dans des empreintes à financiers (en silicone de préférence).
- 8
Enfourner pendant au moins 15 min.
Conseils
Voici une variante au citron.
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