Hotteok

Dans un bol, versez le sel puis recouvrez avec la farine. Dans un autre bol, mélangez l’eau tiède, le sucre et la levure. Versez-y le bol sel et farine. Mélangez. Recouvrez d’un torchon et laissez doubler de volume dans un endroit au chaud et au sec.

Dans un petit bol, mélangez le sucre de canne roux, la cannelle et les noix. Fleurez le plan de travail. Versez la pâte levée et la dégazez. Détaillez-la en 8 pâtons. Formez des boules puis aplatissez légèrement en cercles. Déposez une c.à.s. de garniture au centre de chaque cercle, refermez en formant une boule et aplatissez légèrement.

Chauffez une poêle à crêpes avec un peu d’huile. Ajoutez 2 à 3 crêpes, selon la taille de la poêle et cuire 30 secondes. Quand la base est dorée, retournez-les puis aplatissez à la spatule afin de former des cercles de l'épaisseur d’un gros pancake. Faites cuire 1 minute, jusqu’à ce que le dessous soit doré. Retournez la crêpe, couvrez avec un couvercle et cuire à feu doux.