Nous avons craqué pour cette pâte à pizza qui donne une pâte super aérée, tout en ayant une surface croustillante. L'ingrédient secret : l'eau gazeuse. On teste avec notre pas à pas ?
Ingrédients
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500 g de farine de blé blanche (T55)
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35 cl d'eau gazeuse
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1 c. à s. de levure chimique
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20 g de levure de boulanger fraîche
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4 c. à s. d'huile d'olive
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1 c. à c. de sel ou sel fin
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1 c. à c. de sucre en poudre ou sucre semoule
Matériel
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Saladier
Préparation
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1Versez la farine dans un saladier, ajoutez-y la levure chimique, le sel et le sucre.
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2Ajoutez la levure de boulanger fraîche.
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3Ajoutez l'huile d'olive.
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4Ajoutez l'eau gazeuse.
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5Mélangez le tout.
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6Pétrissez la pâte pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse, façonnez-la en boule. Huilez le saladier, déposez-y la pâte, couvrez avec un linge propre et laissez reposer la pâte 1h30.
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7Une fois le temps de repos passé, la pâte devra avoir doublé de volume.
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8Dégazez la pâte.
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9Pétrissez-la à nouveau, formez une boucle puis remettez-la dans le saladier, filmez et laissez reposer au minimum 2 heures au réfrigérateur.
Après ce temps de pause vous pouvez utiliser la pâte pour confectionner des pizzas. -
10Bonne préparation de vos pizzas !
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