Petits sablés à la confiture de fraises maison

Grattez la gousse de vanille à l'aide d'un couteau pour en extraire les grains.

Dans un saladier, mélange de toutes tes forces le beurre pommade (c'est-à-dire tiédi et travaillé pour avoir une texture pommade) avec le sucre, la confiture de Fraises et les grains de vanille.

Cassez l'oeuf et ajoutez-le à la préparation, pendant que votre enfant continue de mélanger.

Terminez en ajoutant la farine et la pincée de sel.

Remue délicatement la pâte avec les doigts pour obtenir une boule de pâte. Il ne faut pas trop la mélanger.

Aplatissez légèrement la pâte et filmez-la. Mettez la une heure minimum au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 180°C.

Farine le plan de travail et un peu la pâte sablée.

Étalez votre pâte sur une épaisseur de 5 millimètres.

Découpe la pâte à l'aide d'un emporte-pièce de ton choix (étoile, bonhomme...) et réalise chaque forme au moins deux fois.

Posez les formes sur une plaque de four, sur laquelle vous aurez préalablement disposé une feuille de papier sulfurisé, pour ne pas que les sablés collent lors de la cuisson.

Pique légèrement les biscuits à l'aide d'une fourchette et fais un trou dans un biscuit sur deux pour laisser apparaitre la confiture après cuisson. 

Si vous souhaitez faire des formes et tailles différentes avec vos sablés, gardez bien à l'esprit que vous avez besoin de deux découpes pour réaliser un sablé (pour chaque forme et taille différente vous devez avoir un nombre pair de découpes).

Enfournez vos biscuits et cuisez-les une dizaine de minutes. 

Laissez refroidir vos biscuits.

Répartis de la confiture de Fraises Bonne Maman sur un côté de chaque forme de sablé (celles qui n'ont pas de trous) et viens poser la forme associée sur le biscuit garni de confiture (comme un sandwich).  

Placez les biscuits une bonne demi-heure au réfrigérateur (sous film ou dans une boite hermétique) pour que la confiture se fige et ne coule pas au moment de la dégustation.

Déguste les biscuits avec un grand verre de lait à la fraise.