Poires pôchées au vin rouge et aux épices

Peler les poires et la laisser entières

- Extraire les zestes de citron

- porter le vin à ébullition, ajouter le sucre, les bâtons de cannelle, les clous de girofles, le poivre,le zeste du citron, les 4 épices et la noix de muscade.

- Plonger les poires et les laisser pôcher pendant 15 min environ à petit feu jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

- Retirer du feu et les laisser reposer dans la casserole couverte.

- Porter le vin aux épices à ébullition et laisser réduire jusqu'à obtenir une consistance nappante.

- Le filtrer ensuite et servir lespoires nappées de sirop