Si vous voulez bluffer vos invités, misez sur cet accompagnement. De fait, la purée de patate douce est un jeu d'enfant à préparer. Pour bien différencier les variétés, vous devez vous fier à la couleur. La patate douce peut être aussi jaune, orange, que violette ! Grâce à son goût sucré et sa texture originale, elle va donner une autre saveur au plat qu'elle va accompagner. Que ce soit avec du poulet, un rôti de porc, une papillote de poisson ou un magret de canard, la polyvalente purée de patate douce s'accordera parfaitement. A la fin du repas, s'il vous reste quelques patates douces, tant mieux ! Vous pouvez toujours les décliner sous forme de frites. Cuites au four, c'est un délice !
Ingrédients
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1 kg de patates douces
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15 cl de lait demi-écrémé
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25 g de beurre
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Noix de muscade
Matériel
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Casserole
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Mixeur plongeant
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Râpe
Préparation
- 1
Pelez les patates douces.
- 2
Coupez-les en gros dés.
- 3
Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 20 minutes.
- 4Égouttez-les.
- 5Mixez-les.
- 6Selon la consistance souhaitée, ajoutez du lait.
- 7
Râpez un peu de muscade.
- 8
Ajoutez et faites fondre le beurre en le mélangeant.
Conseils
On peut les consommer sous forme de dessert. La preuve, avec quelques gouttes de lait de coco et du chocolat, on peut faire des merveilles.
