Mini diots de savoie avec sauce au fromage

Eplucher les échalotes, les hacher et réserver.
La cuisson des diots peut se faire de plusieurs façons : au grill, au barbecue, ou à la poêle.
Pour la sauce :
Faire fondre un morceau de beurre dans une petite casserole.
Ajouter les échalotes hachées que l'on blanchit doucement.
Mettre ensuite un verre de vin blanc, augmenter un peu le feu sous la casserole et tourner.
Lorsque le vin est à moitié évaporé, ajouter du sel, un peu de poivre, et le fromage râpé.
Réduire le feu sous la casserole et tourner lentement les ingrédients dans la casserole avec une cuiller en bois.
Servir sur les diots grillés.