Tendrons de veau de lait et aubergines confites, chutney de tomate en aigre doux persillé et Boquerones
Une recette de Michel Portos, chef du fameux restaurant Saint-James à Bouliac près de Bordeaux !
Poésie et mélange des cultures pour Michel Portos. Une technique culinaire solide mise au service de la créativité d'un chef !
Les produits issus des terroirs de l'Aquitaine sont pour ce chef créatif de merveilleuses bases pour nous faire apprécier une cuisine mélangeant les identités.
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Un coup de barre et ça repart
Recette de Michel Portos
Hamburger de Blonde d'Aquitaine, Ossau-Iraty et Ketchup Maison
Une recette originale du talentueux chef Michel Portos dans le cadre de la coupe du monde 2007 ! Une recette hommage aux USA !
Baguette de framboises croustillantes à la verveine, sorbet hibiscus
Un dessert fin et élégant par Michel Portos, chef du Saint James à Bouliac près de Bordeaux !
Filets de sole en chapelure de noix du Périgord, noisettes torréfiées
Une recette réalisée en direct le 30 septembre 2008 au Quai des Saveurs à Bordeaux.
Tomme au plat
Recette de Michel Portos
Crème de jour pour belle de nuit
Recette de Michel Portos
Pruneau d'Agen au foie gras du Sud Ouest
Recette de Michel Portos
'Casse croûte' de thon de Méditerranée
Une belle recette de Michel Portos, chef au Saint-James, Bouliac près de Bordeaux !
Ça fait le buzz !
Le 22/10/2024 à 14h00
