Une salade Asiatique sucrée-salée pleine de caractère. La déshydratation des champignons permet de profiter de leurs goûts tout au long de l'année. Leur réhydratation ne nécessite que quelques minutes dans un bol d'eau chaude !
Ingrédients
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16 gambas
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½ mangue
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100 g de pousses d'épinards
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100 g de pousse de soja
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80 g de champignons noirs ou oreilles de Judas
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40 g de noix de cajou
Sauce
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6 gouttes de tabasco
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6 c. à s. d'huile d'olive
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3 c. à s. de jus de mangue
Matériel
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Epluche-légumes
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Four traditionnel
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Papier cuisson
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Pinceau
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Planche à découper
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Saladier
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C.
- 2
Eplucher les gambas.
- 3
Les placer sur une feuille de papier sulfurisé.
- 4
A l'aide d'un pinceau, les napper d'un peu de sauce TABASCO®.
- 5
Enfourner 8 à 10 minutes.
- 6
Dans un bol d'eau chaude, réhydrater les champignons.
- 7
Tailler les champignons en morceaux irréguliers.
- 8
Peler la mangue et la tailler en gros dés.
- 9
Laver le soja et les pousses d'épinards.
- 10
Dans une assiette, dresser les ingrédients de façon harmonieuse.
- 11
Parsemer de noix de cajou.
- 12
Mélanger le jus de mangue à l'huile d'olive et la sauce TABASCO®.
- 13
Versez sur les ingrédients.
- 14
Servez.
Conseils
Si vous aimez les crevettes, vous allez adorer cette salade !
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