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Salade de poulpe
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Avatar de Jeanne la malice du blog 'La cuisine de la petite Jeanne'
Par Jeanne la malice du blog 'La cuisine de la petite Jeanne'

Une délicieuse salade marine très appréciée dans le Sud-est

Ingrédients

4 personnes
  • Poulpe1 kg de poulpes
  • Persil20 g de persil haché
  • Ail2 gousses d'ail hachées
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Citron1 citron (jus)

Matériel

  • Cocotte-minuteCocotte-minute
  • Film alimentaireFilm alimentaire
  • PassoirePassoire
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Nettoyer correctement le poulpe sous l'eau courante.

  3. 2

    Séparer la tête des tentacules.

  4. 3

    Retourner la tête.

  5. 4

    Ôter les organes.

  6. 5

    Extraire le bec au milieu des tentacules.

  7. 6

    Retirer les yeux.

  8. 7

    Mettre le poulpe dans l'autocuiseur.

  9. 8

    Le couvrir d'eau.

  10. 9

    Le faire cuire pendant au moins 40 min.

  11. 10

    Égoutter le poulpe.

  12. 11

    Nettoyer sous l'eau courante en enlevant tout ce qui s'enlève.

  13. 12

    Couper le poulpe en petits morceaux.

  15. 13

    Hacher l'ail.

  16. 14

    Dans un saladier, ajouter l'huile d'olive, l'ail, le persil, le citron, le sel, le poivre et les morceaux de poulpe.

  17. 15

    Mettre un film alimentaire sur le saladier.

  18. 16

    Réserver au frigidaire pendant au moins 1 heure. 

Conseils

Voici la variante tunisienne de cette salade de poulpe.

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Idées de recettes