Une salade fraîche et légèrement fruitée. Parfaite en accompagnement de viandes ou de poissons grillés. Une fois tous les ingrédients mélangés, laisser reposer au moins 30 minutes au frais. Ajouter au besoin un filet d'huile d'olive juste avant de servir.Accompagner de poitrines de poulet marinées sur le grill...
Ingrédients (2 personnes)
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1 c à c de poudre de moutarde
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2 citrons verts
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Poivre du moulin
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3 c à s d'huile d'olive
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1 oignon vert
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100g de fromage feta
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1 néctarine
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1 poivron vert
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200g de quinoa
Matériel
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Epluche-légumes
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Passoire
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Planche à découper
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Saladier
Préparation
- 1
Cuire le quinoa dans un double volume d'eau salée environ 10 minutes.
- 2
Égoutter.
- 3
Couper la nectarine et le poivron en petits cubes.
- 4
Émietter la feta à l'aide d'une fourchette.
- 5
Émincer finement l'oignon.
- 6
Verser tous les ingrédients dans un grand bol.
- 7
Ajouter l'huile d'olive, la poudre de moutarde, le jus des citrons verts et le poivre.
- 8
Couvrir.
- 9
Mettre au frais environ 1 heure.
Conseils
Vous avez accompagné cette salade avec du poulet mariné cuit au barbecue.
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