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1h 55min
Facile
Budget moyen
Par Chef Damien
Le tajine aux pruneaux est un mets traditionnel du Maroc, très parfumé et facile à faire.
Ingrédients
5 personnes
-
1 kg d'épaule d'agneau
-
300 g de pruneaux
-
100 g de beurre
-
10 cl d'huile d'olive
-
3 oignons
-
3 gousses d'ail
-
2 c. à s. de miel
-
1 c. à s. de gingembre
-
1 c. à c. de curcuma
-
2 pincées de pistils de safran
-
1 pincée de cannelle
Matériel
-
Marmite
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Émincer les oignons.
Presser l'ail.
Faire blondir les oignons et l'ail.
- 2
Ajouter la viande et les épices (curcuma, sel, poivre, safran, cannelle, gingembre) bien mélanger et laisser rissoler 5 min.
Couvrir d'eau et laisser mijoter 1 h 30 à couvert.
- 3
Prélever un peu de sauce du tajine et y mettre du miel et de la cannelle en poudre.
Caraméliser les pruneaux.
Rajouter les pruneaux à la viande en sauce.
Le conseil de Chef Damien
Vous pouvez ajouter des amandes effilées.
Vous pouvez servir avec de la semoule à couscous, mais ce n'est pas obligatoire.
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