Je vous propose ma petite découverte les 'Whoopie pies', ça sonne comme un crie de joie, et en y goûtant on devine pourquoi. Aa ressemble à un macaron sans collerette mais ça n'a rien à voir niveau dégustation.
Ingrédients (8 personnes)
Pour les biscuits
- 1 c à café de levure + bicarbonate (ou que levure)
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200 g de farine
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1 œuf
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90 g de sucre
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80 g de beurre mou
Pour la ganache
-
50 g de crème fraiche épaisse
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100 g de nutella
Pour le montage
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pralin
-
fondant blanc
-
nutella
Préparation
- 1
Les biscuits :
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, fouetter longuement le beurre et le sucre à l'aide un batteur (le mélange va fortement blanchir). Ajouter l'oeuf et fouetter à nouveau. Incorporer la farine et le mélange levure-bicarbonate. Dresser à l'aide d'une poche à douille (1cm idéalement ou à la petite cuillère) les biscuits sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé, veiller à bien les espacer. Enfourner pour 12min. Laisser les refroidir et les assortir par paire de même taille. - 2
La ganache :
Dans un saladier, mélanger le nutella et la crème. Mettre au congélateur pour que la ganache soit très froide. Fouetter à l'aide d'un batteur pour obtenir une ganache montée. - 3
Le montage:
Sur l'un des deux biscuits, tartiner légèrement de nutella, ajouter la ganache à l'aide d'une poche à douille cannelée. Disposer l'autre biscuits sur la ganache. Faire fondre le nutella et le fondant au micro-ondes et les verser en filet sur le dessus du whoopie pie, ajouter le pralin sans attendre.
Réserver au frais.
Conseils
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