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Côté préparation
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Pascale Weeks
On le prépare simplement nature tel quel, sucré avec un peu de sucre, de miel, de sirop d'étable, de confiture ou de fruits frais.
On peut aussi l'utiliser dans de nombreuses recettes, pour remplacer une partie des matières grasses et apporter une texture plus fondante et onctueuse. Gâteaux, biscuits, verrines, pâtes à tarte ou cupcakes, le petit-suisse est vraiment à tester en cuisine.