Voici une petite recette bien gourmande autour de l'agneau cuisinée en quelques minutes seulement, alors pourquoi s'en priver ?
Ingrédients (4 personnes)
Pour la viande
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4 tranches de gigot d'agneau
- Ficelés façon tournedos
Pour les endives caramélisées
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2 endives
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1 c à s de miel
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1 c à c d'huile
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Une dizaine de cerneaux de noix
Pour la sauce Roquefort
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15cl de crème liquide entière
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50g de roquefort
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Du sel
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Poivre
Préparation
- 1
Epluchez les endives. Dans une poêle, mettez le miel et l'huile. Faites chauffer à feu moyen et versez-y les endives et quelques morceaux de noix. Remuez fréquemment.
- 2
Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide entière avec le roquefort ! Poivrez et remuez de temps en temps.
- 3
Dans une deuxième poêle : Faites fondre une petite noix de beurre. Et à feu moyen faites cuire 3/4 minutes les morceaux de gigot d'agneau façon tournedos, salez et poivrez et dressez votre assiette.
- 4
Dans une assiette, déposez un lit d'endives caramélisées, le morceau d'agneau et versez dessus un peu de sauce. Décorez d'un petit morceau d'endive, de noix et servez.
