Aperol, gin, rhum, l’alcool a-t-il une date de péremption ?

Si vous aimez recevoir autour d’un apéro dînatoire et déguster des cocktails, vous devez avoir dans votre cuisine des bouteilles d'alcool telles que l’Apérol, le gin ou encore le rhum. On a tendance à les ouvrir pour une recette de cocktail bien précise et elles restent des mois à prendre la poussière. Mais savez-vous combien de temps on peut les consommer ? Ont-elles une date de péremption ? Ou comme certains aliments peuvent-être consommés longtemps avec ouverture… On fait le point.

Comme tous produits alimentaires, la conservation des vins et des spiritueux est essentielle pour préserver leurs qualités gustatives.

Pour les alcools forts comme les eaux-de-vie, il est recommandé de les laisser dans leur bouteille d’origine, bien fermée, dans un endroit sec et à l’abri des variations de température. Ces conditions permettent de conserver intactes leurs saveurs et leur intensité.

Les vins, quant à eux, nécessitent une attention particulière. L’obscurité, la fraîcheur et une bonne humidité sont des éléments clés pour un vieillissement optimal. Il est préférable de les stocker dans un lieu où la température reste stable, idéalement entre 10 et 14°C, avec un taux d’humidité avoisinant les 70 % afin d’éviter que le bouchon ne se dessèche. Les bouteilles doivent être couchées pour que le vin reste en contact avec le liège, sauf celles munies d’un bouchon à couronne, qui peuvent être conservées en position verticale. Enfin, il est essentiel d’éviter les vibrations et les odeurs environnantes pour ne pas altérer leur qualité.

Contrairement aux produits alimentaires classiques, les alcools forts comme le whisky, le rhum, la vodka ou le cognac n’ont pas de date de péremption. Leur fort degré d’alcool agit comme un conservateur naturel, empêchant le développement des bactéries et de la moisissure. Une bouteille non ouverte peut donc se conserver indéfiniment, à condition d’être stockée dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et des variations de température.

En revanche, une bouteille ouverte peut voir ses arômes s’altérer avec le temps en raison de l’oxydation progressive. Plus la bouteille est vide, plus l’air présent à l’intérieur accélère ce phénomène. Pour éviter toute perte de qualité, il est conseillé de bien refermer le bouchon et de conserver la bouteille en position verticale.

Les liqueurs et crèmes alcoolisées comme la Baileys, qui contiennent des ingrédients sensibles tels que la crème ou le sucre, ont une durée de conservation plus limitée après ouverture. Il est préférable de les stocker au réfrigérateur et de les consommer dans les six mois.

En respectant ces bonnes pratiques, vous pourrez profiter pleinement de vos bouteilles d’alcool entamées, même après plusieurs années ! Dans tous les cas, n’oubliez pas que l’alcool est à consommer avec modération.