Bienvenue dans notre rubrique Secrets de cuisine ! Vous trouverez ici une mine d'informations pour enrichir votre savoir-faire. Nous vous dévoilons les secrets des chefs et de nos experts culinaires. Apprenez à maîtriser les techniques qui font toute la différence, découvrez les astuces et les conseils pour sublimer les ingrédients les plus simples, et explorez des associations originales et tendances qui éveilleront vos papilles. Que vous souhaitiez impressionner vos convives lors d'un dîner élégant, préparer un repas familial réconfortant ou simplement élargir votre répertoire culinaire, vous êtes au bon endroit !
Pendant la période des fêtes, il n’y a rien de mieux que de se mettre en cuisine en famille pour préparer les traditionnels biscuits de Noël. Pour pimper leur saveur épices,…
Envie de concocter votre propre foie gras pour célébrer les fêtes de fin d'année ? Chef Christophe vous livre tous ses conseils pour garantir sa réussite.
On sait que le thé ou les infusions sont recommandés pour nous apaiser. Mais pour une boisson encore plus efficace contre le stress, rien de mieux que le Moon Milk.
Pour vous réchauffer autour d’un verre, Chef Christophe vous partage une délicieuse recette de vin chaud idéale pour les fêtes de fin d’année.
Avec les températures qui baissent, le bouillon est une bonne option avec, par exemple, des vermicelles ou pour réaliser une bonne sauce. Voici justement comment le faire maison.
La fin de l’année peut être une période chargée et parfois propice au stress. Pour l’éviter, votre alimentation s’avère déterminante. D’ailleurs,…
Dans le vaste répertoire de la cuisine, le rôti de bœuf occupe une place de choix, symbole de convivialité et de festins inoubliables. Cependant, obtenir la perfection dans la…
Si cette année vous avez prévu de servir des Saint-Jacques lors du repas de Noël, nous vous dévoilons tous nos conseils pour ouvrir ce coquillage très facilement et sans…
Afin de garder votre foie gras quelques mois avant ou après les fêtes, la congélation s’impose comme l’option idéale. Voici nos conseils.
Lors des festivités, la sélection de sauces peut transcender une expérience culinaire, surtout lorsqu'il s'agit de mets raffinés tels que le homard, le saumon et la langouste.…
La génoise, ce trésor de la pâtisserie, est la toile blanche sur laquelle on peut réaliser de merveilleuses pâtisseries. Mais comment obtenir cette texture aérienne,…
La bûche est le clou du spectacle culinaire de Noël. Pourquoi ne pas vous lancer cette année le défi de la réaliser vous même ? Aujourd’hui, on vous livre nos…
En grains ou moulu, le café n’a pas la même durée de conservation. Un expert vous explique combien de temps le garder et comment le stocker pour préserver ses arômes.
La caille, oiseau délicat au goût raffiné, demande une attention particulière pour assurer sa cuisson parfaite et une texture moelleuse qui ravira les papilles.
Pendant les fêtes, le foie gras devient la pièce maîtresse de nos tables festives. Son onctuosité et son goût raffiné symbolisent la tradition et la convivialité,…
La réalisation d'une bûche de Noël peut sembler intimidante, mais avec une bonne organisation et quelques conseils, vous pouvez réussir à créer un dessert délicieux…
Si vous souhaitez congeler votre bûche cette année, suivez le guide. On vous explique comment faire.
Le rôti de veau, symbole de raffinement et de délicatesse, est une pièce maîtresse qui peut transcender un repas ordinaire en une expérience gastronomique inoubliable.…
C’est une nouvelle qui va ravir (ou non) les adeptes de McDonald’s. Après sept ans de réflexion, le géant américain a annoncé la modification de la recette…
Et si cette année, vous réalisiez votre propre foie gras ? Afin de le préparer vous-même, voici quelques conseils à connaître absolument.
Pensez vous qu’il est possible de préparer son foie gras en un temps record de 2 minutes de cuisson ? Et bien, c’est possible avec la recette de Julie Andrieu.
Quand il fait froid, certains préfèrent le chocolat chaud, d’autres ne résistent pas à la tentation d’un bon vin chaud. Voici justement nos secrets pour le réussir…
Si vous ne maitrisez pas encore l’art de la cuisson de la polenta, on vous dévoile aujourd’hui l’ingrédient pour devenir un maître en la matière.
Aviez-vous remarqué que la plupart des grands chefs avaient tendance à poser en photo avec les bras croisés ? On vous explique l'origine de cette pose courante qui en dit beaucoup…
Y aura-t-il bientôt un prix plancher pour acheter de l'alcool en France ? Un amendement a été proposé ce jeudi 23 novembre 2023 par certains sénateurs pour instaurer un…
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