Bienvenue dans notre rubrique Secrets de cuisine ! Vous trouverez ici une mine d'informations pour enrichir votre savoir-faire. Nous vous dévoilons les secrets des chefs et de nos experts culinaires. Apprenez à maîtriser les techniques qui font toute la différence, découvrez les astuces et les conseils pour sublimer les ingrédients les plus simples, et explorez des associations originales et tendances qui éveilleront vos papilles. Que vous souhaitiez impressionner vos convives lors d'un dîner élégant, préparer un repas familial réconfortant ou simplement élargir votre répertoire culinaire, vous êtes au bon endroit !
Si vous ne maitrisez pas encore l’art de la cuisson de la polenta, on vous dévoile aujourd’hui l’ingrédient pour devenir un maître en la matière.
Aviez-vous remarqué que la plupart des grands chefs avaient tendance à poser en photo avec les bras croisés ? On vous explique l'origine de cette pose courante qui en dit beaucoup…
Y aura-t-il bientôt un prix plancher pour acheter de l'alcool en France ? Un amendement a été proposé ce jeudi 23 novembre 2023 par certains sénateurs pour instaurer un…
Au cœur de la cuisine traditionnelle, le rôti de porc incarne à lui seul l'essence des repas chaleureux et conviviaux. La cuisson de cette pièce de viande généreuse…
Avant de vous mettre aux fourneaux pour préparer vos biscuits de Noël, voici quelques conseils à connaître pour obtenir la fournée parfaite !
Votre bouteille d’huile d’olive est entamée depuis un moment et vous vous demandez si vous pouvez la consommer malgré tout. Voici combien de temps conserver une bouteille d'huile…
Si vous souhaitez conserver les asperges plus longtemps, le chef Julien Duboué a trouvé la méthode idéale pour cela !
L’automne sonne l’arrivée des potages, des soupes et des veloutés. Oui mais voilà, comme pour toute recette, une bêtise est vite arrivée… Voilà…
Si vous cherchiez la touche finale pour vos plats, Mercotte a la solution : une sauce qui risque bien de changer vos recettes à coup sûr !
Si vous n’avez pas de four à disposition mais que vous mourrez d’envie de vous cuisiner un gâteau, rassurez-vous cela est possible. Il n’y a même rien de plus simple…
La saison du Beaujolais nouveau est lancée. C’est donc le moment d’en profiter et pour encore plus l'apprécier, voici quels sont les mets à privilégier pour un accord…
Cyril Lignac révise ses classiques et vous propose une délicieuse tarte Bourdaloue. Voici la marche à suivre pour réussir ce dessert aux poires et aux amandes.
Pour affronter la baisse des températures, rien de mieux que le fait maison. Chef Damien vous propose de réaliser de délicieux pains au chocolat, notés 4,4 / 5 par les lecteurs…
Envie de prendre plaisir à manger tout en faisant attention à sa santé ? Une diététicienne nous propose une recette de carbonara étonnante pour accompagner nos…
Certains sodas du groupe Coca-cola pourraient subir une hausse de prix importante. On vous explique les raisons de cette augmentation.
Dès 2024, la carte tickets-restaurant ne pourra plus être utilisée pour faire son plein de courses. Un retour à la réglementation de 2022 qui fait grincer des dents……
Laurent Mariotte nous ramène aux bases de la pâtisserie et nous partage sa recette d’un grand classique new-yorkais : le cheesecake.
Et si vous profitiez du week-end pour réaliser un succulent dessert ? Le pâtissier Christophe Michalak nous explique comment réussir une délicieuse tarte Tatin.
Direction la Bourgogne avec François-Régis Gaudry. Le journaliste gastronomique nous livre la recette traditionnelle d’une des spécialités fromagères de la…
Norbert Tarayre dévoile une astuce à la fois économique et écologique pour créer son propre cercle à gâteaux.
Ah les tomates farcies ! C’est le plat familial par excellence, souvenir d’enfance pour certains d’entre nous. Les tomates farcies font partie de ces plats populaires et économiques…
Vous réfléchissez déjà aux fêtes de fin d’année et vous ne savez pas quoi préparer ? Julie Andrieu nous partage sa recette de dessert à réaliser…
Adepte de la tartiflette quand vient l’hiver ? Nous vous proposons une version similaire à base cette fois de petites pâtes originaires de la Savoie. C’est parti !
Envie de vous régaler avec un grand classique de la pâtisserie française ce week-end ? Nina Métayer a partagé sa délicieuse recette de tarte Tatin. C’est…
Si cuire un œuf au plat paraît particulièrement simple à réaliser, tout le monde ne maîtrise pas cette technique. Afin de réussir cette cuisson, un chef…
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