Le 29/04/2021 à 14h36
Pourquoi mes fraises n’ont pas de goût ?
Entre le rayon des brosses à dents et celui des céréales, vous avez fait un petit détour par la case fraises. Pas étonnant que cet étal vous fasse de l’œil…
Bienvenue dans notre rubrique Secrets de cuisine ! Vous trouverez ici une mine d'informations pour enrichir votre savoir-faire. Nous vous dévoilons les secrets des chefs et de nos experts culinaires. Apprenez à maîtriser les techniques qui font toute la différence, découvrez les astuces et les conseils pour sublimer les ingrédients les plus simples, et explorez des associations originales et tendances qui éveilleront vos papilles. Que vous souhaitiez impressionner vos convives lors d'un dîner élégant, préparer un repas familial réconfortant ou simplement élargir votre répertoire culinaire, vous êtes au bon endroit !
Le 26/04/2021 à 13h59
Batch Cooking, zéro gaspi et appareil de mise sous vide, le trio gagnant
Depuis plusieurs années, les appareils de mise sous vide sont devenus vraiment accessibles aux particuliers. Fresh & Save de Zwilling est un très bon exemple avec son kit composé…
Le 21/04/2021 à 15h04
Pourquoi les tablettes de dégustation sont-elles plus fines et plus chères que les tablettes de chocolat pâtissier ?
Au rayon des tablettes, il y a ce chocolat spécial desserts à 1 euro 70 les 200g et, à peine plus loin dans le rayon, une autre tablette presque deux fois plus chère au kilo.…
Le 21/04/2021 à 11h57
Pourquoi ma pâte à pain ne lève pas ?
S’il y a bien une chose que l’on déteste, c’est passer des heures en cuisine à pétrir une pâte et attendre désespérément qu’elle…
Le 20/04/2021 à 15h41
Les asperges en bocal ont-elles le même goût que les fraîches ?
La saison des asperges a commencé, mais comme vous le savez, la saison est très courte, donc si vous voulez consommer des asperges toute l’année, pas le choix, il faut passer…
Le 15/04/2021 à 11h22
Levure fraîche versus levure sèche de boulanger : quelles équivalences ?
La levure fraîche ou la levure biologique, tout comme la levure sèche de boulanger permettent à votre pâte à pain ou à brioche de lever durant la période…
Le 14/04/2021 à 14h23
Pourquoi il vous faut une balance de cuisine (même si vous ne pâtissez pas)
Petit investissement, gros résultats.
Le 14/04/2021 à 10h44
Tik Tok, le nouvel eldorado de la cuisine
Lancée en août 2018 dans l’Hexagone, l’application Tik Tok n’a de cesse de grandir et de toucher un public de plus en plus varié. Retour sur le phénomène…
Le 13/04/2021 à 16h55
En manque d'inspiration : 7 recettes avec de la rhubarbe
La rhubarbe, on l’apprécie pour son goût légèrement acide et ses touches de couleur rose, mais on ne sait jamais comment bien la préparer. Petite session de rattrapage…
Le 09/04/2021 à 11h17
Quels morceaux de viande choisir pour mettre dans une tourte ?
Une bonne tourte maison, ça fait toujours plaisir. Mais quel type de viande choisir, et surtout quel morceau sélectionner ? On vous donne tous nos conseils.
Le 31/03/2021 à 15h27
Comment cuire le gigot d’agneau ?
L’agneau, c’est la star du repas de Pâques, qu’il s’agisse du gigot, de l’épaule ou de n’importe quelle autre partie. On vous donne tous nos conseils pour…
Le 31/03/2021 à 15h17
Comment cuire la souris d’agneau ?
L’agneau, c’est la star du repas de Pâques, qu’il s’agisse du gigot, de l’épaule mais aussi de la souris d'agneau qui est le petit muscle situé juste en…
Le 25/03/2021 à 07h53
Comment faire ses propres chocolats de Pâques ?
Pas de fêtes de Pâques sans chocolat, que ce soit de simples fritures en chocolat, des petits œufs au praliné ou des moulages plus sophistiqués en chocolat. Ils prennent…
Le 22/03/2021 à 17h52
Pâques : préparez vous-mêmes ces oeufs en chocolat
Le 4 avril, petits et grands croqueront à pleines dents dans les oreilles d'un lapin en chocolat et partiront à la chasse aux oeufs dans le jardin. L'objectif ? Ramasser un maximum d'oeufs…
Le 16/03/2021 à 17h54
Les secrets de Grand-mère pour avoir une tourte bien dorée et gonflée
Vous n’arrivez pas à faire gonfler votre tourte ? La pâte feuilletée ne dore pas ou, à l’inverse, colore trop ? Voici tous nos conseils pour obtenir une tourte dorée…
Le 10/03/2021 à 11h30
Pourquoi le biscuit à la cuillère s'appelle-t-il comme ça ?
Le biscuit à la cuillère fait partie des grands classiques de la pâtisserie française et on le classe dans les pâtes battues. Il s’agit d’un biscuit de forme…
Le 09/03/2021 à 12h22
10 recettes de gratins de pommes de terre simples et efficaces
On en consomme en moyenne 27 kg par an… et par personne ! Vous l’avez ? La fameuse pomme de terre, qui sert à la préparation du gratin. On vous propose nos plus belles recettes…
Le 08/03/2021 à 15h52
Apprenez à cuisiner un bouillon de légumes avec vos épluchures
Le bouillon de légumes, c’est la base de tout bon cuisinier. Vous pouvez à la fois le consommer tel quel ou vous en servir pour vos différentes préparations comme le risotto…
Le 03/03/2021 à 11h29
Ce que vous appelez un pamplemousse est en fait un pomelo
Il y a de grandes chances pour que ce que vous appelez un pamplemousse depuis des années soit en fait un pomelo. Vous êtes septique ? Je comprends. La prochaine fois que vous allez faire vos…
Le 01/03/2021 à 11h46
Comment le chou-fleur est devenu aussi tendance ?
C’est fou comme ce légume bien français est devenu aussi tendance au fil du temps. Il y a encore une trentaine d’années, le chou-fleur était synonyme de gratin…
Le 01/03/2021 à 11h37
Comment faire pour que ma mousse au chocolat se tienne bien ?
Rien de tel qu’une bonne mousse au chocolat maison à déguster avec une langue de chat pour retomber en enfance. Mais quoi de plus frustrant que d’avoir l’eau à la…
Le 28/02/2021 à 19h37
Pourquoi mes pommes de terre ne sont pas cuites dans mon gratin ?
30 minutes, c’est normal. 1 heure, ça passe encore. 1 heure 30, ça commence à devenir long. 2 heures, c’est franchement pénible. Malgré toute votre volonté…
Le 26/02/2021 à 16h44
Doit-on jeter un poireau si le vert est fané ?
La question a le mérite d’être posée, mais comment savoir si notre poireau est encore bon ? Si le vert est fané, puis-je le consommer ? Et que faire du vert de poireau…
Le 17/02/2021 à 14h54
Comment obtenir des bugnes gonflées et moelleuses ?
On l’attend depuis 364 jours : c’est enfin l’heure de manger des beignets, des gaufres et des bugnes à volonté (ou presque). Si certains préfèrent les beignets…
Le 17/02/2021 à 14h47
A quoi reconnaît-on qu'une mangue est mûre ?
Au rayon des fruits et légumes, c'est toujours le même problème. Les fruits exotiques vous font de l'œil mais vous ne savez jamais comment les choisir. A commencer par la mangue.…
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